聚焦沙龍:絕對的分工體制,建立夥伴間絕對的工作默契 - H Gallery Hair

作者:LIZ於 2018-11-04

創立至今將近六年的時間,H Gallery 在熙來人往的永康街玻璃三角窗特別引人注目,也因為在觀光客密集的商圈,使得 H Gallery 在日本顧客的社群網站上頗具知名度。原因無他,就是因為用心的細節服務以及跟顧客有溫度的互動,而使得整間沙龍的氛圍讓人感到舒適無比,也是他們屹立不搖的原因之一。



針對消費環境特別設想消費方式

Sharlin 說當初選擇設點有幾個考量,除了喜歡綠意環境,也是希望能跟合作品牌 AVEDA 形象接近,所以以永康街作為品牌創立的起始點。也因為沙龍處於觀光區,所以 Sharlin 當初做的行銷策略也是以『觀光區的消費性行為』做思考點。包括像是觀光客的消費型態、消費時間、消費訴求等等,都是跟一般消費者有著不同的思維。台灣消費者喜歡洗、剪、燙、染、護,而觀光區的消費者則相當喜歡體驗台灣獨有的『坐洗』服務,於是 Sharlin 針對這一個區塊做加強訓練,並且在每次顧客服務過程中利用坐洗去創造顧客自拍、打卡上傳社群的機會。也因此 H Gallery 多數的顧客都是透過在日本的社群網站上慕名而來。

設計師 Sharlin

設計師 Taka 

設計師 John

沒有助理的協助,全靠團隊分工的方式經營

面對人事與管理,一直都是經營沙龍長久以來的困難點。有鑑於此,H Gallery 一直都是以『團隊分工』的方式做分工。像是 Sharlin 負責現場的執行面,澳洲歸國的 Taka 擔任行銷面的社群小編,而 John 則是帶著在加拿大沙龍的經驗加入團隊,希望能用不同的視野來迸出不同的火花。看似毫不相干的背景,但是三個人在工作時卻是默契十足。每個夥伴都用著很無私地心態去協助其他忙碌的設計師,長久下來變成每一個角色都是不可或缺的協助者。對他們而言,也許會擔心舊有顧客可能因此而成為其他設計師的顧客,但是 H Gallery 不但把這個成見放下,而是一致認為與其讓顧客向外流失,倒不如讓商機在店內流動,達到『共好』的盈利模式。但是多少都還是會面臨到所謂的『現實面』,Taka 說:『若是真的用制式的規則走,其實沙龍很難每一條規則都落實到,所以通常我們的作法就是不定期的開會,透過開會去把所有的疑慮消弭。很重要的另一個原因是,當主事者都身體力行了,自然而然整間店的氛圍也會被帶動』。也因此,店裡都常常告訴設計師要堅持正確的信念,並且一再強調這個信念的重要性在哪裡,為團隊盡一份心力才能讓整個品牌一起成長。

相互的力量,也是美髮不可或缺的價值

談起 H Gallery 團隊最重視的是什麼,John 認為是在於彼此之間互相珍惜的信念。在這個團隊什麼事都是以互相為基準,也是讓他堅持守護的原因之一,因為透過大家的相互合作,才會更懂得無私地付出奉獻其實遠大於數字業績的重要。也因為團隊很重視『情義』,所以也特別在意設計師對於產業的熱情度。Taka 認為要對美髮時常保持熱情不是件容易的事,想要做的長久就必須找出讓自己持續有熱情的事物,所以他的熱情就是以夥伴為主,做事也相對比較有動力,一切以人性開始,情義為主再做其他事。而 John 則說因為美髮涵蓋的層面太廣了,所以時時刻刻對任何事保持同理心,不能因為資歷深就忘記了初心。並且要時時記得,你怎麼對人,人就怎麼對你,只要你願意付出對方也會相對願意為你付出。

美髮,賣的是態度,技術則是少部分

美髮雖然說是一個以溫度來服務顧客的行業,但實際上主要賣的是態度,剩下的技術面其實只佔百分之三十,但無論如何要有業績就必須要有系統的去整理所有經營面的問題,尤其是以『團隊合作』的方式來經營,自然少不了面對業績的矛盾。Sharlin 說面對業績就是必須每天看數字,一切用數字來做溝通,並且完整記錄每一天的技術開發客數,以及每天的染燙技術業績。因為強調團隊,所以店內每一位都是很重要的成敗關鍵,但總是會有所謂資深資淺的問題產生,Sharlin 說在 H Gallery 透過團隊分組讓資深資淺設計師做搭配,再透過每天的業績分析,來進行業績考核。例如店內會做一些像是染髮根開發的技術比賽、季節性禮盒活動等等,讓設計師在比賽的過程城中練習到開發能力,因為對 Sharlin 而言開發能力=回客率=知道顧客要什麼=提高客單價的機會,每一個都是環環相扣缺一不可,所以也因此透過這樣良性的競爭,既能帶動業績更能讓設計師成長,何樂不為?

共好發展,一起維繫品牌活躍度

沙龍要創立不是件難事,但是怎麼走得長、走得久卻是一門深奧的課程。對 H Gallery 而言,他們要的不是沙龍做得多大、多成功,而是希望這個大家庭的所有設計師都能在這裡找到自己想要的沙龍環境,並且建立起家人般的絕對情感,如此一來上班的氛圍有了,價值有了,成就感也有了,這個品牌自然而然也有了它存在的意義。